据媒体报道，近期有面粉企业负责人表示，按最近的小麦价格，60粉出厂72已经亏钱，73也就保本，还有71出厂的不知出粉是咋出的，反正目前面粉企业的压力很大是真的。

可能对于现在不太在家做饭的现代人而言，面粉价格一袋多个一两元，感受不明显，但对于经常外面买馒头的家庭主妇而言，价格上涨导致少一个馒头，这种冲击可就有点大了。

据悉，目前有些面粉厂已经陆续在上调面粉出厂价，幅度一般在1-2元左右，而针对当前的小麦市场价格，不少人表示，面粉价格的上涨可能仅仅是个开始。

根据每日粮油监测到的消息显示，自今年小麦托市收购结束之后，随着市场粮源渐少，小麦市场收购价格稳步上涨。

目前赵县五得利普麦价格1.205元/斤，今麦郎华龙农庄隆尧面粉1.205元/斤，金沙河面粉沙河公司普麦调整为1.203元 /斤，禹城五得利白普麦1.202元/斤，西农979价格1.235元/斤，济南17价格1.235元/斤。

要知道在9月底的时候，各地普麦价格还普遍在1.12-1.15元之间，短短二十来天就上涨了六七分，这对粮食价格来讲，涨幅已经属于大涨行情。

据悉，今年小麦价格上涨，除了集中收购期小麦收购量大，导致当前市场粮源有限外，还有一个重要原因是国家托市小麦拍卖底价不变。

按照目前的小麦拍卖成交均价计算，陈麦价格甚至比新麦价格还高。如10月16日拍卖，江苏2018年产一等白小麦成交价为1.185元/斤，加上0.015元/斤的出库费、0.01-0.02元/斤的运输费用，陈麦到厂成本在1.21-1.22元/斤之间。而当前江苏徐州一等新小麦价格基本在1.17-1.18元/斤左右。

行业数据显示，10月中旬华北黄淮制粉企业理论加工利润138元/吨，周环比下滑25元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润96.8元/吨，山东济南为141.3元/吨，河南郑州为176元/吨。

不过，尽管国家目前已经公布了明年的小麦托市收购价格保持不变，但近9000万吨的政策性小麦库存依然对市场具有极大的震慑力。因此，政策性陈麦进厂成本，也基本就是未来小麦市场的顶部空间。

当然，需要注意的是，今年的小麦质量普遍较高，因此一旦上涨行情形成，基本是一个全面上涨的趋势——不像去年小麦质量差异大，有的高，有的低，价差大，企业能够通过一些操作降低成本。因此，针对面粉价格而言，当前的价格上涨仅仅是个开始，馒头价格也要做好上涨的准备了。